Tarta de almendras

Para todos los celiacos y en particular para Julian 

1/2 k de patatas

250g de almendra molida

1/2k de azúcar

6 huevos

ralladura de limón

azúcar glas

Ponemos una cazuela con agua, dejamos que está hierva y echamos las patatas, cuando estén blandas las pelamos y trituramos con un tenedor. 

Separamos las yemas de las claras, las claras las reservamos y las yemas las añadimos a las patatas trituradas. (Elegir un bol grande).

Mezclamos las patatas y las yemas e incorporamos la almendra molida, damos vueltas para que se una bien, en este punto añadimos el azúcar y la ralladura de limón, todo el conjunto tiene que quedar perfectamente mezclado.

Montamos las claras apunto de nieve e incorporamos a todo lo anterior, volvemos a mezclar y pasamos a un molde (20cm diámetro x 6cm alto) al que habremos puesto en el fondo un papel sulfurizado.

Horneamos a 180ºC  35 minutos.

Desmoldamos y ponemos azúcar glas por encima