Gracias a todos los que hacéis posible este blog.

Mi familia y amig@s me pedían la receta de lo que hubiéramos comido ese día, que difícil, nunca estaban anotadas o tenía algún apunte sin pesos ni medidas o lo más probable se la anotaba incompleta. En este blog, poco a poco, acabaréis teniendo todas las recetas que durante años me habéis pedido, elaboradas con cariño y paciencia.
Gracias a Chema por iniciarme en el manejo de esta maravillosa herramienta de comunicación.

sábado, 29 de enero de 2011

coulant de chocolate

Para mi  primo Sergio.
                                                       
original del chef francés Michel Bras










60 g mantequilla.
60 g chocolate (72% cacao)
3 huevos
50 g azúcar
40 g harina



Derretimos  la mantequilla a fuego muy lento y en ella derretimos el chocolate.
batimos los huevos , añadimos el azúcar e incorporamos el chocolate (una vez frío
para que no se estropeen los huevos)
Mezclamos todo bien e incorporamos la harina tamizándola con un colador.
Llenamos 3/4 partes de moldes albal .
HORNO 250 GRADOS 7 MINUTOS, dejamos enfriar mínimo una hora y A COMER.