8 tomates maduros
1 pimiento verde
1 pepino grande
1 diente de ajo
100 g de aceite de oliva virgen extra
vinagre de jerez
comino molido
sal
Ponemos en el vaso de la batidora los tomates pelados, el pimiento verde, el pepino y el ajo. Añadimos el aceite, vinagre, cominos y sal. Trituramos hasta que este muy fino y pasamos por el chino (opcional), vertemos en un cuenco y añadimos un chorrito de aceite. Guardamos en el frigorifico hasta la hora de servir.