400 g de espaguetis negros (sepia)
250 g de gula (la gula del norte)
300 g de gambones
4 dientes de ajo
1 copa de vino fino
sal
Cocemos los espaguetis en abundante agua con sal durante 9 minutos o el tiempo que indique el envase.
En una sartén ponemos los ajos cortados en laminas finas para que se rehoguen y cuando tengan color incorporamos las gulas y las tenemos durante un minuto, reservamos.
En esa misma sartén ponemos los gambones, una vez que se hagan los retiramos y los pelamos. Estrujamos las cabezas para que salga todo el liquido, ponemos la copa de vino y dejamos cocer un minuto.
Mezclamos los espaguetis con las gulas y los gambones echando por encima el caldo de vino y gambones.
