500 g de fabes
2 chorizos asturianos
1 morcilla asturiana
200 g de lacón
1 hueso de jamón
200 g de tocino veteado y curado
300 g de patatas
1 cebolla
2 hojas de laurel
sal
Ponemos doce horas en remojo las fabes.
Se les quita el agua del remojo y se ponen a hervir en una olla junto con el laurel y la cebolla entera, con abundante agua. Cuando empiezan a cocer las dejamos durante veinte minutos.
Pasado esté tiempo añadimos el chorizo, el hueso de jamón, el tocino veteado y el lacón, todo cortado en trozos, lo dejaremos cocer a fuego medio durante sesenta minutos.
Sacamos un cazo de caldo con algunas fabes y la cebolla, lo trituramos muy bien y lo incorporamos al guiso.
Añadimos la morcilla y las patatas cortadas en trozos y dejamos cocer sesenta minutos más con la olla semi tapada y el fuego suave.
Dejamos reposar y listas para comer.
